赵冬 主任医师
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
中国有茶文化，也有酒文化，多少人的奋斗史都离不开喝酒这一出。所以，许多“喝酒不伤身”、“减少喝酒伤害”的秘诀也就百盛不衰了。不过，在医生看来，最靠谱的不伤身秘笈还是别碰酒。
用公式可以算“安全酒量”？
根据网上的说法，世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下男性每天摄入的纯酒精量不应该超过20克，女性应该更少一点。那么每天喝多少酒才适度呢？可以通过公式“饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”来计算。以喝5度（酒精浓度为5%）的啤酒为例，按照每天酒精摄入量20g来算，根据公式可以得出饮酒量为500g，也就是说男性每天喝5度的啤酒不应该超过500g。同理，如果换成是53度（酒精浓度为53%）的白酒，每天的饮酒量应不超过48克。据悉，中国现行安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克。
“这个公式是有道理的，其中的0.8相当于酒精的比重。”中大医院消化内科主任医师陈洪介绍，如果一次大量饮酒，酒精摄入量超过80克，就会造成肝损坏。“不过这个度很难把握，毕竟到了酒桌上，一喝就停不下来了。”
什么时候喝酒最伤身?因人而异
喝酒以后，有的人醉得晚，有的人醒酒得早，根据微博，英国有媒体还刊载出了不同时间点酒精对人体的影响。“晚上8点饮酒后最容易兴奋，晚上11点最不适宜喝威士忌，早上7点酒后脱水导致头痛，到下午1点身体才会恢复。”
不过对于这个时间表，在医生看来均不靠谱。“人的酒量，醒酒时间，都是由体内的两种酶决定的：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。”陈洪介绍。两种酶的量和活性程度，决定了一个人的酒量，如果酶多，活性高，酒量就大，不容易喝醉，醒酒也快，反之亦然。而如果经常喝酒，酶的活性也能够得到提高。
“每个人体内酶的成分都不同，所以到底什么时候喝醉兴奋，喝多少影响睡眠，宿醉以后多久身体才恢复，完全是因人而异的，不可能用一张时刻表来总结。”陈洪强调，不管选择什么时候，从消化科医生的角度来说，喝酒都是伤害身体的。“最好就是别喝酒。”
喝酒时吃什么可保护肠胃？面包馒头最好
光喝酒不过瘾，大家都爱在饮酒的同时搭配一些下酒菜。根据网上说法，可以吃的几种下酒菜，分别是肘子、猪蹄等含胶原蛋白多的食物；海带、木耳等高纤维的菜；粗粮薯类、富含蛋白质的菜肴；以及做菜时多放糖和醋。
“喝酒的时候，最先受到冲击的是胃，酒精本身刺激胃黏膜造成损害。”南京市第一医院消化科主任袁捷告诉现代快报记者，随后酒精会进入肠道，之后带入血液中，再到脑子里。
“如果空腹饮酒，胃肠道吸收是最快的，那么对身体的伤害肯定最大。”吃点东西以后，能够减缓酒精对胃壁的直接刺激，“最好的应该是面包、馒头等垫肚子，对酒精的吸附作用强，那么抵达胃中的酒精就少。”陈洪介绍，从现实来说，很少有人用面包馒头搭配酒。
想要解酒？最好的办法是多喝水
酒喝多了难免会醉，宿醉后第二天的头疼让人很难受，为此，网上推荐了7种最为解酒的食物，包括蜂蜜水、香蕉、煲汤、柿子、鸡蛋、生姜和番茄汁。
“从消化科来说，目前没有任何一种食物或者药物能够解酒。”袁捷告诉现代快报记者，他表示，酒精进入血液后，其实大部分都是通过肺部代谢掉的，这也是为什么喝醉酒的人一说话，会有很大的酒气。但如果想要人工醒酒，代谢酒精的办法就只有加速排泄。
“就算是醉酒后来医院求助，也是补液帮助利尿。”因此，如果酒喝多了，最好的解决办法还是多喝水。
饮酒小常识
喝酒配碳酸饮料醉得更快
有一些食物被拉入“喝酒黑名单”，包括腊肠咸肉、烤肉烤串、凉粉凉皮、碳酸饮料等。“像腊肠咸肉这种，平时生活就应该尽量不要吃，喝酒的时候个人体质不同，但吃这些绝不会有好效果。”
陈洪特别提到，碳酸饮料不应该与酒精同时饮用。“有的人在酒桌上先喝酒，后喝饮料，或者两个混在一起，想少喝一点，实际上更加容易醉。”原来，饮料中的碳酸会加速使得酒精从胃进入肠道内，人体吸收酒精的速度加快，醉得也越快。
经常喝酒胃部最“受苦”
喝酒伤身，具体伤的是哪些部位？微博上说，主要是心脏、大脑、肝脏、肾脏和胰腺，比如造成心脏肌肉力量虚弱、大脑多个部位损伤、酒精性肝硬化，等等。
“这里面少了受伤害最严重的胃。”中大医院消化内科主任医师陈洪排了个顺序，最受伤害的应该是胃，因为酒精会直接刺激胃壁胃粘膜，然后到肝，随后是脑、胰腺，最后到心脏。因为肾脏经常排泄，受到的影响倒是其次。
（责任编辑：江明霞 ）
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