深海鱼PK淡水鱼深海鱼的DHA含量不一定更多

2016年02月25日来源：太平洋时尚网转载

你听说过DHA吗？相信很多女性朋友对DHA早有耳闻，孕期哺乳期医生叮嘱要补充DHA，在给宝宝挑选奶粉的时候关注DHA的含量......而各种食物中，当属鱼类的DHA含量最高。那么，哪种鱼的DHA含量更高呢？深海鱼OR淡水鱼？水健康这就给你揭晓答案。

医生建议孕妇要补充DHA DHA是什么？

DHA全名是“二十二碳六烯酸”（结构简式C22：6，ω-3），它是一种欧米伽3多不饱和脂肪酸，跟它类似的还有EPA（二十碳五烯酸）。DHA十分“特别”，它的分子结构中碳链最长、双键最多，还具有重要的生理功能，它与胎儿的神经发育（大脑）和视力（视神经）的形成有着密切联系。孕期和哺乳期摄入充足的DHA对宝宝精神、视力和免疫系统发育以及长期的认知能力都有作用。

世界卫生组织（WHO）建议，孕妇每天DHA+EPA的摄入量为300毫克，其中DHA至少200毫克。而我国调查显示，目前中国成年人的DHA+EPA的平均摄入量每天只有37.6毫克，远低于上述推荐量。因此，怀孕期间还是要注意补充DHA。我国居民膳食指南建议，从孕中期（13周）开始，孕妇应该注意摄入DHA。

鱼肉的DHA含量最高深海鱼的DHA并不一定更多

鱼肉是各种食物中DHA含量最高的种类。鱼油是鱼肉脂肪的浓缩产品，自然含有丰富的DHA，除了DHA，鱼油中通常还含有EPA。很多产品都会自称深海鱼的DHA更多，所以深海鱼油也含有更多DHA。是不是真的如此呢？

其实，淡水鱼类中的DHA含量并不一定低于深海鱼类。有研究对4种淡水鱼（黑鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼）及6种海水鱼（鳓鱼、秋刀鱼、虹鳟鱼、刺鲳鳕鱼、小带鱼）测定发现，淡水鱼中n-3多不饱和脂肪酸的含量并不比海水鱼低。还有研究对鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼和鲳鱼5种市售海水鱼和鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼9种市售淡水鱼鸡肉和内脏脂肪中的EPA和DHA含量进行分析比较，结果发现，海水鱼中的EPA和DHA含量并不会比淡水鱼高，甚至含量最高的淡水鱼类鲈鱼。从这些结果来看，深海鱼的DHA含量并不一定更多，深海鱼油也不一定更有优势，吃淡水鱼完全能满足人体日常所需的n-3多不饱和脂肪酸，还是不要太迷信深海鱼及深海鱼油了。

深海鱼油吃不吃？吃鱼比吃鱼油好

从对健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。鱼油来自于鱼，但提纯的鱼油很不稳定，因为EPA和DHA的分子在空气中会很容易发生氧化而变质。而且，鱼肉不但含有DHA，还提供优质蛋白、维生素A、铁、锌、碘等各种营养素，所以，吃鱼是比鱼油更好的选择。《中国居民膳食指南》的建议，孕妈咪们从孕中期开始就应该每天吃50-100克鱼虾。如果可以做到，孕妈咪最好在孕期能适当吃鱼虾等水产品，没有必要刻意吃鱼油而不吃鱼。

如果实在不喜欢吃鱼或者嫌吃鱼太麻烦，怎么办？

鱼油也不是人们获取DHA的唯一来源。虽然其他食物中DHA含量都很少，但是，人体可以利用α-亚麻酸合成DHA，只需要有充足的原料——α-亚麻酸。含α-亚麻酸最丰富的食物是亚麻籽油、紫苏籽油和核桃油，其含量多在50%-60%。所以，在孕期，选择食用油时可以适当用一些亚麻籽油、紫苏籽油或核桃油。另外，核桃、杏仁等坚果中也含有不少α-亚麻酸，孕妈咪们在怀孕期间可以每天吃一把（大约40-50克）坚果。这样也是有利于补充DHA的。

综上所述，深海鱼油并非完全无污染，它也存在重金属等环境污染的问题，孕妈咪们如果完全依赖吃深海鱼油来补充DHA，可能会给宝宝的健康带来风险。事实上，鱼油对健康的益处不如鱼肉，如果想补充DHA，不如经常吃点鱼来得简单可靠。另外，在食用油多样化的基础上，孕妈咪们也可以选用部分亚麻籽油、紫苏油或核桃油，每天再吃一把坚果，这也有利于获得人体所需的DHA。如果这些措施都落实不到位，那么，最好在医生指导下适量补充可靠的鱼油