吃早餐要先喝水营养早餐结构与早餐禁忌

2016年02月15日家庭医生在线

人是铁，饭是钢，不吃早餐不健康。早餐要怎么吃？仅仅是为了吃饱而吃的早餐并不会给你的健康加分，想要吃得更加健康，还是要在早餐上花点心思的。首先，在吃早餐前要先喝水！是不是很意外？健康早餐的营养结构是怎样的？早餐饮食禁忌不能吃哪些食物？

吃早餐要先喝水

早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500~800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。但是，在早餐前喝太多水健康就反而要打折扣哟。

早餐营养结构三大原则

1、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面。多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的；

2、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；

3、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。

早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。

早餐怎么吃？

营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！

多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、、苹果、梨等很容易买到水果，蔬菜；

少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等

健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。

早餐最不该吃的三种食物

1、忌喝冷饮：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。

2、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

3、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然这些食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。

早餐不提倡大量，但应该品种丰富，才能保证一天精力充沛的开始哦。

附：不吃早餐的八大危害

危害1：发胖，长此以往非常容易形成易胖体质的。

危害2：便秘。

危害3：加速衰老，威胁身体健康，面无血色。

危害4：影响工作效率。

危害5：营养不良抵抗力差。

危害6：胆结石。据国外相关研究证实，有80%的女性胆结石患者都有不吃早餐，或者早餐饮食不规律的习惯。

危害7：肠胃方面的疾病。

危害8：增加某些疾病的发病率。研究发现，不吃早餐的人更易得甲状腺、心脑血管方面的疾病。

总之，不吃早餐对人体的健康危害很大，因此日常生活中我们不仅要吃早餐，而且还要吃好早餐。