别过度依赖自身调节酸碱平衡弱碱性益健康

2015年11月25日家庭医生在线

我们都知道，胃部的强酸环境能够帮助人体消化吸收食物，但是人体并非是酸性环境。其实，人体的血液环境是弱碱性，而且具有自动调节人体酸碱平衡的能力。然而，过度依赖身体的自主平衡调节无异于透支生命。

人体也有酸碱度

人体各种组织细胞的正常生理机能及一切生物化学反应，都是在合适和稳定的pH条件下进行的。这个pH条件是7.35～7.45，相差不到0.1。然而，三大物质不断产生酸性物质，使体液经常向酸性转化，人就容易生病。体内酸性物质增多，还会加重肝脏和肾脏负担。随着年龄的增长，组织器官的老化，酸性体质更容易产生。因为肝脏是分解酸性物质、肾脏是排泄酸性物质的重要器官。酸性物质增多，除增加负担以外，还容易使组织细胞受损。

从医学角度来说，正常人体血浆的pH总是维持在7.35~7.45之间。临床上把血液的pH小于7.35称为酸中毒，pH大于7.45称为碱中毒。

碱性饮食可以缓解衰老导致的酸中毒

人体通过肾脏排出尿液来调节体内的酸碱平衡。美国美国加州大学医学系和医学临床研究中心学者Lynda A Frassetto和他的同事通过实验以及50年文献报告的积累总结指出，衰老引起的肾功能衰退会导致血液酸化。该学者指出，饮食和年龄是影响血液酸碱成分的两大主要影响因素。年龄对血液酸化的影响是饮食的1.6倍。

人体酸碱调节是有代价的

该研究认为，虽然人体的确具有自我平衡调节能力，但这种调节也会对身体产生一定的不良影响，尤其不能让这一调节功能长期高负荷运转。

纯净水不宜多喝

纯净水也是酸性的，因为纯净水去除了水中的碱性离子。值得一提的是，纯净水还会带出人体内的碱性矿物元素。此外，纯净水经过多次的蒸馏提炼，不但没有碱性离子，很多矿物质和微量元素也被一并剔除。所以，日常生活中还是要尽量少喝纯净水。相反地，弱碱性矿泉水则可以多喝。在确保净化效果和保质期前提下，矿泉水会比纯净水更有益。但矿泉水厂家鱼龙混杂，还存在二次污染等问题，导致水质很难保证，市面上的矿泉水还存在人工添加矿物质，而这些并不容易被人体吸收等。而矿物质净水机制出的净化水口感很好、富含矿物质，含氧量高、即制即饮，新鲜安全。

饮食的酸碱性由消化后的产物决定

饮食的酸碱性并非指食物本身的酸碱度，而是指被人体消化吸收后的代谢产物的酸碱度。即，被人体消化吸收，如果该饮食的代谢产物以酸性物质居多，则称之为酸性食物；如碱性物质居多，则为碱性食品。

通常，绝大部分水果、蔬菜都是碱性食物。天然水也是碱性的，因为天然的水中含有钾、钙、钠、镁等碱性矿物元素。这些饮食有助于避免和缓解因衰老引起的酸中毒。而肉类、绝大部分深加工零食都是酸性的。

科学家认为：要使血液偏碱性，应多吃富含无机盐的食物，特别是含钾高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、莴笋、香菇、土豆、冬笋等。大多数水果和蔬菜，有利于中和和调节体内由于精米、精面和动物性食品形成的酸性物质，有利于保持体内的酸碱平衡，有利于造成人体健康的内环境以达到美容的目的。