赵冬 主任医师
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
说到重庆，首先想到自然是那麻辣的美食。重庆人对辣味的爱已经延伸到了雪糕上。雪糕与辣如何结合？试试重庆新推出的麻辣雪糕吧！不过，水健康频道建议吃辣要适度，吃辣过度容易诱发食管癌。对于一些特殊人群，麻辣食品也要忌口。
雪糕是夏季常见的食品。在我们的眼中，雪糕是一种透心凉的食品。不过重庆最近新推出一种雪糕，它能让你体验到吃雪糕的同时又能吃出火辣辣的口感。一起去看看这款麻辣雪糕吧，一起去尝尝鲜吧！
重庆推出麻辣雪糕
暗黑界又出新食品啦，这次的暗黑食品不是料理而是冷冻饮品。5月5日，重庆江北商圈一商家推出麻辣口味的雪糕，在雪糕上撒上麻辣的香料，引来不少市民排队尝鲜。现象吃到雪糕时嘴唇还会出现麻麻的感觉，小编已经开始擦口水了。
吃辣是重庆的特色，但是你知道吗？辣不能吃太多，吃多了容易导致食管癌的发生。
吃辣过度为什么容易导致食管癌呢？
过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响，所以长期反复的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。
哪些人不宜吃辣椒呢
1、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
2、患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
3、患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。
4、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
5、患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
五招健康吃辣 吃辣多喝水
1、搭配食材很重要
中国药膳顾问会委员焦明耀说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
2、主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
3、烹调注意事项
首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
4、吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
5、吃辣后最好多吃酸味水果
它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
（责任编辑：江明霞 ）
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