罂粟壳不能提味周黑鸭罂粟壳含量不足成瘾

2016年01月25日家庭医生在线

本期的水健康辟谣将关注食品安全问题。近日，全国35家餐饮服务单位经营的食品被曝含有罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为，其中包括安徽宿州的两家“周黑鸭”店。据称，食品添加罂粟壳可提味，还会让顾客上瘾，增加回头客。那么，罂粟壳真的能够提味吗？

食品违规添加罂粟壳

中国国家食品药品监督管理总局在组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。目前，35家餐饮服务单位中，已有25家被移动公安机关进行刑事犯罪侦查，其余10家餐饮服务单位正被食品药品监管部立案调查。

国家食药监总局相关负责人称，移送公安机关并已提起公诉的5家，分别为：安徽省宿州市周黑鸭宿蒙路口店、宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店；广东省惠州市惠阳区老铁烤鱼；重庆市合川区小沔镇有名面馆、合川区小沔镇天下第一粉。

在食品中添加罂粟壳或罂粟粉，违反食品安全法第三十四条第一项关于“禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”的规定，按照《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。

早在1993年发布的《公安部关于坚决制止、查处在食品中掺用罂粟壳违法犯罪行为的通知》中，就曾明确指出，罂粟壳含有吗啡等物质，易使人体产生瘾癖，对人体肝脏、心脏有毒害作用。罂粟壳属国家管制的毒品，国家法律对罂粟壳管理使用有明确规定，禁止非法供应、运输、使用。为何依然有商家铤而走险、置法律与顾客的健康于不顾？

在周黑鸭被爆含罂粟壳之前，莞城公安分局联合莞城食药监分局对辖区饮食店、水发产品店展开突击检查，查到莞城北门桥隆江猪脚林记店和莞城学院路隆江猪脚彬记店两家快餐店均涉嫌向腌制卤水制品的汤料里违规添加罂粟壳。

执法人员通过现场快速抽检，发现这两家店里腌制卤水制品汤料的检测结果呈阳性，并在两个饭店里共缴获罂粟壳约1公斤，其中在北门桥隆江猪脚林记店缴获380多克，在学院路隆江猪脚彬记店缴获700多克。这两家经营者听说在腌制猪脚的卤水汤中添加罂粟壳可使做出来的猪脚口感更好，便这么做了。他们不知这样做的危害吗？不。餐馆老板说：“我和家人从来不吃这样的猪脚。”这两家餐馆的主要经营者已被依法刑事拘留。

水健康辟谣罂粟壳不能提味

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，商家迷信于“罂粟壳能提味”的传言，认为罂粟壳里含有的成瘾成分可以让自己家的生意红红火火，络绎不绝。事实上，罂粟壳中残留的阿片类生物碱含量都不到0.5%~1%的数量级，很难达到药用吗啡、可卡因等国家的限量标准。所以，餐饮业、消费者应有一个清楚的认识，依靠非法添加的罂粟壳是撑不起餐馆的生意兴隆的，罂粟壳和好味道、有回头客之间没有相关性。

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