外食要重视饮水健康餐饮企业存净水隐患

2015年12月08日来源：中国网健康转载

如今，很多人会选择在外就餐，有些人连家宴都选择在一些酒店食肆里聚会。所以，饮水健康除了要关注自己家里的水健康，还要选择餐饮企业净水设备的卫生问题。据媒体报道，目前多数餐饮企业净水器的滤芯没有及时更换，而使用失去净化功能的滤芯会对身体健康构成潜在的威胁。

追求健康已成为餐饮业竞争的大势所趋，“用水革命”不仅是健康大战中的新热点，也是餐企应对激烈竞争的必杀技。餐饮企业在厨房安装自来水净水器，但消费者很少注意到自己喝的是经过净水器净化的自来水，更不会探究企业使用的是什么品牌的设备。

净水设备滤芯要及时更换

在不少餐饮店都安装了净水器，但是调查发现，多数餐饮企业净水器活性炭的更换时间没有书面记录。当滤芯中活性炭吸附量满了，就失去了净化能力，继续使用反而会影响水质。专家认为，这种管理很不妥当，如果生意好，使用量大，活性炭很快就会失去净化能力。因此在技术上的不断创新可以为净水企业打开市场做好铺垫，而服务上的创新则能够让净水企业占据市场做好准备。因为水的问题不是一朝一夕的问题，它会终生陪伴我们的生活。再好的产品都不能让您一次购买后便高枕无忧，优质长久的服务对于每个家庭都更加至关重要。

净水器运用过滤技术去除水中夹杂的有害成分，使自来水达到生活饮用水的各项理化检测指标的基本要求。但如果不定期清洁设备或更换滤芯，净水效果会大打折扣，甚至对健康构成威胁。

餐厅饮用水问题，历来为大多数人疏忽，这个调查话题又揭开了食品安全的一个盲区。责任心强的餐饮企业可能会自行检查、清洗、更换滤芯，但仅仅依靠从业者自觉显然不够，因管理部门职能交接出现的监管空隙不能被忽略，建议技术监督部门与食药监部门专门就餐饮企业净水器监管问题进行会商，明确主管部门，制定管理标准；责成企业建立净水器的维护档案，并将之作为检查考核的一项内容；此外，技术监督部门应要求生产厂商在净水器上安装流量指示器，以提醒使用者定期清洗换芯。

一定要把食品安全作为对餐饮业考核的关键指标，使所有餐饮业单位不是为人民币服务，而是真正为人民服务，不能做昧良心的生意。

水和空气一样，是生活必不可少的资源，然而，当前的水源污染问题却不容乐观，不久前浙江网友出20万元请环保局长下河游泳的事件再次为我们敲响警钟，而自来水的“二次污染”更是令人忧心如焚。

在此形势下，家用净水产品越来越受到人们关注。

用水安全催热净水市场

据环保部公布数据显示，目前我国一半城市市区地下水污染严重，57%的地下水检测点位水质较差，甚至极差。而自来水难逃“二次污染”。因为水从水厂出来，要经过密如蛛网的地下铸铁管和镀锌钢管或UPVC 塑料管，然后再流到千家万户，在这过程中免不了被污染，加上目前高层住宅区水箱常常清洁不及时，污染就更严重。其中含有重金属将对孕妇和儿童大脑发育产生不良影响。

如此严峻的形势自然催生了市民对净水器的需求。事实上，净水设备在国外已成为普及率相当高的家用必备品。资料显示，发达国家的净水机普及率普遍超过了80%，美国净水机普及率达到90%，欧洲为90%，日本为80%，韩国为95%，而中国的普及率还不到5%。有专家预计，国内净水器未来五年有望形成三千亿的市场规模。

如何选购净水器？

那么，市民如何选购适合自己的净水器呢？工贸家电有关负责人介绍，净水器一般分为前置型、直饮型和软水型三种，它们的作用相辅相成，三者形成一个有效的家用净水系统。

前置型净水器一般安装在管道的前端，最好在房屋装修前进行安装；它能有效滤除水中的泥沙、铁锈、细菌、胶体、大分子有机物等有害物质，保留对人体有益的矿物质和微量元素，并且对下游管道、净水器、热水器、洗衣机、高档的龙头起到积极的保护作用。

直饮型净水器能最有效的去除水中细菌、金属离子和放射性物质等，经过该装置净化出的水晶莹清澈、甜美甘醇，更安全、更卫生，可以生饮。目前市场上还推出了一款专门针对有孕妇和孩子的直饮机，可以去除水中的重金属等严重影响儿童脑部发育的重金属，更适合母婴使用。

软水机主要是通过离子交换树脂去除水中的钙、镁离子，降低水质硬度。软水与自来水相比，有极明显的手感，软水沐浴、洗发、洗脸，可以使美容、美发、护肤的投资获得事半功倍的效果，但不建议饮用。

“如果房屋还未装修，可以考虑安装一整套净水系统，如果已经装修完毕，可以安装直饮型净水器和厨下软水机。特别是家中有孕妇和孩子的市民可以选购母婴直饮型净水器”最后，负责人还提醒消费者，除永久型的净水器外，所有净水器都需要定期更换滤网，不然可能加重二次污染。