立冬北吃饺子南吃鸭温一壶黄酒过暖冬

2015年11月06日家庭医生在线

“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”本周日即11月8日，我们将迎来今年的立冬节气，民间常把这一天当作冬季的开始，有“迎冬”、“补冬”习俗。说到补，自然少不了吃——北吃饺子南吃鸭，南北方的立冬饮食习俗差异富有地域特色。

立冬滋补饮食习俗南北各异

立冬单从字面上可解释为“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临。立冬是一个十分重要的节气，从中医养生的角度，立冬是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止的时节，起居调养应以“养藏”为主，建议早睡晚起，饮食上多吃滋阴的食物，可以适当进补。

北吃饺子南吃鸭

在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，当然这是玩笑的说法，只在民间流行。

温一壶黄酒暖冬天

冬季进补，黄酒是不错的选择。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，性味甘、温、辛，甘则温补强壮，缓急调中；温能温中祛寒，助阳通络；辛则发汗解表，行气止痛，对冬天容易感冒、怕冷体质的人来说，黄酒有很好的养生作用。

立冬养生早睡晚起

立冬时节的冷空气已具有较强的势力，活动开始频繁。气象资料显示，每次冷空气到来都会出现一次明显的降温、大风和雨雪天气，而后又转晴，并逐渐转暖回升，形成“三日寒、四日暖”寒暖交替的天气变化。针对这样的天气条件，冬季养生要多注意防寒保暖，预防感冒、心血管等疾病发生；营养应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物；患有心脑血管疾病的人要提高防范意识，天冷时应尽量减少晨练，外出时一定要随身携带急救药物。

在个人的起居调养上，中医强调“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。也就是说，在寒冷的冬季，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。