赵冬 主任医师
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
不少女性不但在冬天手脚冰冷，在夏季手脚也是整天冰凉凉的，而且舌苔厚腻白滑，来例假的时候肚子痛还有血块，这些都是寒性体质的表现。女性的寒性体质不是光喝热水就能解决的，要有食疗相结合。今天就推荐10个暖身菜谱，每天一道暖身菜，努力改善寒性体质。
红枣肉段
食材：猪后腿肉300g、油适量、盐适量、淀粉160g、胡萝卜50g、尖椒50g、红枣10粒、蒜适量、料酒5ml、胡椒粉5g、酱油10ml、鸡粉5g
做 法：
1）将肉切成母指大小的块，加少许料酒和盐，拌匀；干红枣用清洗净泡软；将胡萝卜和尖椒切小片。淀粉倒入碗中，用清水浸泡半小时以上。
2）把调料放在碗中，加适量清水调成碗汁。倒去表面上的清水，将湿的淀粉捞在肉块上拌匀，加入一些熟豆油再次拌匀。
3）将油倒入锅中，烧至七 成熟时下入肉块炸至金黄，捞出控油。
4）第一遍肉炸完后将油温升至最高，依次下肉复炸半分钟捞出控油。
5）炒锅内留少许底油，下入胡萝卜，尖椒炒至断生。下入肉和红枣煸炒。倒入碗汁炒匀即可出锅。
胡萝卜烧羊肉
食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量
做 法：
1）羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2）炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和 橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。
3）羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要 放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4）待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
蛤蜊蒸蛋
食材：干蛤蜊30g、鸡蛋4个、香油适量、盐适量、黄酒5ml、蒸鱼豉油适量、葱花适量
做 法：
1）干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净放入碗中加适量的清水加入黄酒。放入蒸锅大火蒸制8分钟，然后冷至微温备用。
2）鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀，加入盐拌均匀。
3）把蛋液过滤倒入炖盅放蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。
4）把蒸过的蛤蜊肉放入 鸡蛋上面。继续再蒸制5分钟。
5）取出后加入蒸鱼豉油淋入香油，撒葱花即可。
土豆烧牛蹄筋
食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量
做法：
1）新鲜的牛蹄筋用热水洗净后切成小块、土豆去皮后洗净切块；
2）锅里加入适量油烧烫，倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣，开小火慢慢炒香，再掺入适量水大火烧开后转小火炖制；
3）牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块，待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可
香酥鱼排
食材：尤利鱼片2块、橙色面包糠适量、面粉适量、全蛋液适量、腌酸黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、柠檬汁适量、黑胡椒碎适量
做 法：
1）鱼片放柠檬汁，盐，黑胡椒粒腌制1，2个小时。
2）先把鱼片裹上一层面粉。再放入蛋液中裹上一层蛋液，再沾上一层橙色面包糠。
3）3汤匙油，5成热度，中火放入鱼片煎至鱼肉熟，表皮酥脆即可。
4）放在吸油纸上吸干油份。摆入盘中，配搭些清凉的酸甜青瓜，番茄片。再挤上些许沙拉酱在鱼排上即可。
虾仁豆腐
食材：毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g、油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量
做 法：
1）新鲜虾去头和尾，剥壳，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右；豆腐切成1厘米厚的片；
2）起油锅，放入豆腐片。煎至一面金黄时，翻面；
3）待两面金黄后， 放入洗净的毛豆粒、腌制好的虾仁，放适量的清水；
4）煮开后，放入少许的盐、适量的蔬之鲜即可。
番茄豆腐羹
食材：番茄、豆腐
做法：
番茄切块，放到锅里扁炒，炒软后放到沙锅里，加水，放豆腐，盐，稍顿片刻即可食用。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼 300g、豆腐200g、油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g
做 法：
1）鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。
2）锅中加入少量的油，下鲫鱼煎至两面金黄。
3）加入适量水， 没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。大火烧开，烧至汤汁变白。
4）加入豆腐，转小火慢炖。炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟。关火，加入鸡精调味即可。
皮蛋牡蛎粥
食材：皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g
做 法：
1）将特蛎洗净、韭菜洗净备用。皮蛋去皮洗净切小块备用。
2）米淘洗干净放入锅里加清水，煮开后转小火煮二十分钟左右。
3）关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。
4）放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。加入盐，胡椒粉，出锅前撒上香葱或是韭菜即可。
腊肠白萝卜焖饭
食材：白萝卜300g、腊肠1条、干虾仁50g、大米150g、生姜适量、蒜苗1根、油适量、盐适量、生抽适量
做 法：
1）白萝卜去皮切成粒备用、腊肠切成片片备用、生姜切粒，蒜苗切小段、干虾仁用水泡发。
2）大米淘洗干净，加适量清水放入电饭煲中煮。
3）炒锅热油，下腊肠和生姜粒煸香。倒入滤干水的干虾仁。
4）煸香虾仁后倒入萝卜粒。加食盐生抽调味，加盖焖2分钟。撒入蒜苗段，翻炒 均匀，关火。
5）待米饭刚跳闸时，倒入炒好的萝卜，拌匀后，再次按下闸，跳了以后再虚焖三分钟即可。
（责任编辑：江明霞 ）
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