赵冬 主任医师
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
深秋暖胃的蔬菜离不开甘蓝、南瓜、红薯、胡萝卜这四样。不论是滋养肠胃，增强脾胃抵抗力，还是补中暖胃，修复胃黏膜，这四道菜都值得你一吃，下文还附上了详细的食谱做法哦。
一、甘蓝——修复胃黏膜组织
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝可以榨汁饮用，可做蔬菜沙拉，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
推荐食谱：甘蓝沙拉
做法：主要制作材料有甘蓝600克、黄瓜100克、西芹30克、香蕉100克、苹果200克，盐、胡椒粉、柠檬汁、色拉酱少许。
做法：
1、甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出；控水分，切成丝；黄瓜洗净，切丝；芹菜择去筋，洗净，切丝；香蕉去皮切片；苹果去核切丝；
2、将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上色拉酱即可食用。
二、南瓜——滋养肠胃
南瓜中含有丰富的果胶成分，能够保护胃部不受刺激。早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤，简单方便。
推荐食谱：南瓜羹
食材：小金瓜2个、椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高汤）2杯（480ml）、海盐一小撮、橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）、枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙
做法：
1、将烤箱预热到176摄氏度，将烤盘上铺上锡纸或油纸。
2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽。在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。
3、端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来。
4、将南瓜、水或素高汤、椰浆、海盐、橄榄油（或椰子油）、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。
5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，根据口味调味。
三、红薯——补中暖胃
《纲目拾遗》记载：“补中，暖胃，肥五脏。”吃法上可以煮粥，也可以蒸、烤等。但是不推荐糖尿病患者食用。
推荐食谱：红薯栗子排骨汤
食材：排骨250克、红薯1根、葱、姜、盐适量。
做法：
1、排骨洗净，红薯去皮切块，葱姜适量，板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）；
2、锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净；
3、所有材料放入电炖锅中炖两小时，吃前放少许盐即可。
四、胡萝卜——增强脾胃抵抗力
胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，既达到暖胃目的，又吸收了炖肉的香气，味道更好。
推荐食谱：瘦肉胡萝卜玉米粥
食材：大米半碗、瘦肉、玉米半个、胡萝卜半个、生姜1小块、香葱1根、食盐
做法：
1、瘦肉切成瘦肉丁备用；半个玉米用刀削下玉米粒备用；胡萝卜切丁备用；葱叶切成葱花备用；生姜切成细小生姜丁备用；
2、淘米后入锅煮开，加入备好的玉米粒、生姜丁跟瘦肉丁一起煮；
3、煮10分钟左右，放入胡萝卜丁，再加入适量的食盐，煮5分钟左右；
4、起锅前撒上葱花。
这四种食材都是日常常见食材，并不难买到，肠胃不好的朋友不妨多动手做起来。
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（责任编辑：江明霞 ）
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