秋季饮食养胃三道药膳滋阴润燥

2015年09月30日来源：新华网健康频道转载

郑板桥有诗云：“青菜萝卜糙米饭，瓦盖天水菊花茶”，坚持清淡饮食养生，而陆游更是作诗“只将食粥致神仙”。由此看来，饮食调理向来就是备受推崇的养生方式。所以，今天就选择应季的食材，制作3道适合秋季养生食用的药膳。

秋季养生3道药膳

1、参雪马蹄糕

材料：人参30克，雪梨1个，龙眼肉30克，马蹄（荸荠）5个，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，姜汁少许，蜜糖适量。

做法：将人参清洗干净，隔水炖参汁；雪梨洗净取肉；龙眼肉、马蹄（去皮）洗净。把参汁、雪梨肉、龙眼肉、马蹄放搅拌机内，搅拌成泥状，隔渣取汁。把全部汁液倒进瓦盅内拌匀，隔水炖，浓缩成糊状，加蜜糖少许，调匀即可，随量食用。

功效：具有滋阴润燥、补气养胃的作用。癌肿手术后，放疗、化疗期间及治疗后，胃阴不足，胃中食少者可以食用。

2、银杏蒸鸭

材料：银杏（白果）200克，白鸭1000克。

做法：银杏煮熟，去皮，在猪油锅内炸一下。

用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱花、胡椒，上笼蒸1小时，取出。用刀从鸭背切下，去净全身骨头，铺入碗内，将银杏放入鸭脯上，原汁淋入，加入清汤。上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂即成。

功效：具有滋阴养胃，利水消肿，敛肺定喘的作用。适用于阴虚火旺，骨蒸劳热，咳嗽哮喘等病症。

3、柚子炖鸡

材料：柚子1个，公鸡1只。

做法：柚子去皮留果肉；公鸡宰杀，剖腹去内脏。将柚子放入鸡腹，置瓦锅内，加入各种调料。将盛鸡肉的瓦锅置盛有水的锅内，隔水炖熟即成。

功效：具有健脾、下气、化痰、止咳的作用。适用于慢性气管炎，老年人气喘咳嗽等病症。

（责任编辑：江明霞）

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