赵冬 主任医师
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
水是生命之源，养生保健也要从喝水开始。日常喝水虽然简单却是最基础的养生方法，但是喝水养生也是有讲究的。网传“喝隔夜水或是千滚水会致癌”，这是为什么？水健康频道带您了解“致癌真相”，教你如何正确饮水健康养生。
饮水健康问答 喝隔夜水、蒸锅水、千滚水会中毒、致癌？
这些水其实都是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸盐很多，喝了会引起中毒，严重的甚至意识丧失、死亡，而且亚硝酸盐还致癌。
真相——久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐，但水里的硝酸盐本身含量很低，煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加，能转化为亚硝酸盐的就更少。
至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张，亚硝酸盐本身其实并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。
万物皆有毒，关键在剂量。网传的中毒症状是将亚硝酸盐当成食盐造成的食物中毒，常发生在餐饮单位或集体食堂，一般导致中毒需要200毫克以上。而水里的亚硝酸盐很少，即使是反复煮沸或蒸锅水每升也只有100多个微克，少说得喝1吨水才能达到亚硝酸盐中毒的量。
饮水健康养生 如何喝水更健康？
1、应该选喝什么水？
（1）纯净水（蒸馏水、太空水）
把所有有害无害的物质、元素都去掉了。若饮用及烧饭全用纯净水，水中各种微量元素都没有了，长此以往，可能会有潜在危害。用于泡茶饮用，保持茶水口感好，但不宜多用。特别是老人及小孩不宜长期饮用。
（2）矿泉水
真正矿泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的矿泉水所含矿物质不成比例，则不一定好。特别是有的矿泉水实际是人工将纯净水中加入几种矿
物质微量元素，很难保证自然正常比例，可能还会缺少某些需要的微量元素，应选择正宗品牌水饮用。
（3）再过滤的自来水
从水厂处理过的自来水，已经细菌等35项监测，但经过水管网及水箱到水龙头的水，最好还是使用简便、经济的活性炭净化器再过滤后使用。
日常用水也应注意：早上放掉一夜水管中的死水。饮用水可先放几个小时再用（但不宜超过一天）。储存3天以上的老化旧水，其分子结构受不到撞击而变形，不宜饮用。开水一般沸腾3分钟，不要煮沸过久，水不开或煮沸过久都不好，反复煮沸及暖瓶中存了几天的水都不宜饮用。
因此，专家建议，从健康的角度来看，一般喝30℃以下的温开水最好。
2、饮水健康养生 怎样喝水才正确？
正常情况下，人体每天总共需要4L左右的水分——2L通过饮水，另外2L则来自新陈代谢和食物中的水分。一天中最佳的喝水时刻，则可以这样安排：
（1）口渴就要喝水
如果感到口渴，请一定要立即喝水，即使正在吃饭。吃饭时喝水并不会对消化造成太大影响，但在脱水状态下吃饭却会对身体造成损伤。
在一天中的其他时间，随时喝水以预防干渴。进行体力活动前，一定要喝一些水。
（2）起床后两杯水
经过8小时的睡眠，早上起床后至少先喝2杯水，以补充之前消耗的水分。
（3）饭前半小时，喝1～2杯水
水分会被充分吸收形成胃液，使胃准备好消化食物。不仅可以预防多种肠胃疾病也能预防肥胖。
（4）饭后两个小时至两个半小时，喝250～400ML水（饭量越大，需要的水越多）
这样可以刺激饱足激素的分泌，促进肠道消化机能。当然，也能防止因为缺水产生虚假的饥饿感。睡前饮用适量水，可以缓解尿液浓缩，减少形成结石的机会。
喝水方式
有效的饮水方式应当是一次将一整杯水（200～250ML）喝完。尽量饮用可令身体充分吸收的暖水，有助于肠胃的消化。而空腹饮水的效果比饱腹时更有效。
（责任编辑：江明霞 ）
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