赵冬 主任医师
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
从春节前夕到元宵，天天喜气洋洋，每天的饭桌都是满满一大桌，但真正能一顿吃完的人家却很少，难免会留下些剩饭剩菜。据说，剩饭剩菜吃多了会致癌？节日里小孩子常喝的甜饮料也会招来致癌隐患？本期水健康饮食带你了解预防肝癌要拒绝哪些食物。
剩饭剩菜真的会致癌？
我们一直提倡“吃多少，做多少”，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为剩饭剩菜有三大健康隐患。
1、是营养流失。比如蔬菜里的维生素C怕热，炒第一遍时已经损失了30%~40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。维生素E、叶酸等也是同样的道理。
2、容易滋生细菌。肉类和豆制品等蛋白质含量高，深得微生物的“青睐”。
3、剩菜可能产生致癌物。我们常说的亚硝酸盐就是一种致癌物。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。
通常条件下，膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害，但如果过量摄入，亚硝酸盐会在胃的酸性环境中生成过量的亚硝胺，可能诱发癌症。
做熟的蔬菜在温度较高的地方放置一段时间后，亚硝酸盐的含量就会有所增加。细菌还可以通过高温消灭，如果食物产生了亚硝酸盐，就连回锅加热都无法消除了。
远离肝癌别吃这些食物
1、甜饮料
实质：无论它的广告宣称多么好，饮料始终是香精、色素、糖和水加上一大堆的食品添加剂。
危害：肥胖、龋齿、缺钙、儿童白血病等。
劝诫：绝对不要再拿甜饮料当水给孩子喝。
2、街边摊
实质：无证经营、卫生差、货源质量无保证、炸和烤的不良制作方式。
危害：轻者拉肚子，重者丧命。
3、洋快餐
实质：高脂肪、高蛋白、高能量、低营养
危害：肥胖，易得肝癌
4、五花八门的零食
实质：面粉、糖、脂肪和一大串食品添加剂，特别是那些重口味，根本看不出原材料的食品
危害：肥胖、重口味、拒绝吃饭，其中的反式脂肪酸还会威胁到儿童神经系统和影响身体发育。
劝诫：上超市除了奶、水果、好品质的坚果干果外，其它都不是孩子零食的选择。
家庭医生在线专稿，转载请注明家庭医生在线；媒体合作请联系：020-37617238
（责任编辑：江明霞 ）
相关推荐
文章关键词：
-
圣诞节苹果大卖 每天吃点苹果的七大好处
-
“一天一个苹果医生远离我”，不过真正让苹果热卖的还是每年的圣诞节吧。每到圣诞节，普通的苹果稍加包装，价格就可以翻番。那么，苹果为何如此受……详细>>
-
秋天吃红薯养生防病 美容养颜防便秘
-
现代饮食养生讲究粗细结合，要适当的吃些粗粮。尤其现在正值秋季，吃些红薯好处多多。红薯富含膳食纤维和多种微量元素。每天一个红薯，养生防病，……详细>>
-
乳腺癌逼近中青年女性 13类人群风险高易患
-
如今，由于明星效应，越来越多的人关注到乳腺癌的预防与治疗。乳腺癌已成为我国上升幅度最快的恶性肿瘤之一，以往多发于50-60岁老年女性的乳……详细>>
-
节食代餐减肥不可取 不吃晚餐伤害肠胃
-
模特那样瘦弱的纸片人穿起衣服来别有一番美感，但她们的身材也是饮食结合运动，而不是通过盲目的节食来瘦身。像不吃晚餐这样的节食法尤其不值得提……详细>>
-
熟吃番茄有益前列腺 男性吃番茄注意事项
-
吃番茄对男性健康有益，可以有效预防前列腺癌，还能改善男人的精子浓度和活力。但是，并不能理解为“男性吃番茄可以壮阳”。这种理解是错误的。那……详细>>
被狗咬到怎么办？
5招教你击败痛经
日常如何养胃？
学会与青光眼共存
糖友视力下降需警惕
专家教你美白牙齿
