大雪时节南北方饮食差异?三道特色菜告诉你

一方水土养育一方人，南北方的饮食差异在大雪节气饮食上又有哪些差异存在呢？下面这三道在大雪时节#!受人们喜爱的地方特色菜也许能够为你解答。同时，这几道菜的营养价值也很高，有兴趣的朋友也可以在家学着做一做。

猪肉炖粉条

营养价值：猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。制作简单，营养也很丰富。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

材料：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法：

1、五花肉切大块，锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

2、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

3、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

提醒：由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

萝卜圆子

营养价值：南方人在大雪节气有做萝卜圆子吃的传统习俗。

材料：萝卜，虾末、葱、姜、味精、盐适量。

做法：

萝卜洗净削皮后，用刨子把萝卜刨成丝，再用一定量的面粉掺进去，调和成糊状，然后放些虾末及葱、姜、味精、盐等调味品，就可用汤匙一个一个放入浅浅的油锅中，等炸到黄澄澄的颜色时，取出即可。

黄精炖肘子

营养价值：黄金炖肘子是汉族名菜。猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。这道汤品有补脾益胃养肺的功效。

材料：黄精10克，猪肘子750克，党参10克，怀山药20克，大枣5粒，姜、料酒、味精、盐各适量。

做法：

猪肘子去毛洗净，剁成块，与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅，加适量水，置大火上煮沸，小火煨炖至熟，调入料酒、味精及精盐即成。