水质影响鱼肉质量买鱼吃鱼有诀窍

2015年10月21日家庭医生在线

九九重阳刚过，气温似乎又将进入下一个低潮。叫嫩多滋的鱼肉、鲜美可口的鱼汤成为这个季节必不可少的滋补佳品，无论是老人小孩还是爱美的妹纸们都喜欢。但是吃鱼也是有讲究的，正所谓一方水土养一方人，同理一方水土也养一方鱼。好的水质里养出来的鱼自然食用价值就越高，对我们的身体也越好，这也是为什么野生的鱼售价更高的原因。但是，真的所有野生的鱼都更好吗？

现在我们已经很难在城市周边找到一汪清水了。过度的工业污染和生活垃圾污染，让原本清澈干净的水源都变得浑浊发愁了。在这样的水质下怎么会有好的鱼呢？因此我们需要在买鱼和吃鱼的过程中掌握一些小窍门。

买鱼有窍门，多看！

好的水质里养出来的鱼自然“气色”更好。我们在菜市场对比一下一些农民卖的少量野生鱼和长期租铺商家所卖的鱼，就能看出不同。例如鲫鱼，野生鲫鱼的鱼鳞是银灰色的，如果鱼龄偏大就会显出淡淡的金黄色，而家养的饲料鱼多是背部呈现黑色，且看上去更肥更大。同时鱼的身材和姿态也是评判健康标准的因素，健康的鱼在游动的时候看上去更健美灵活，这和它们从前生活的水域有关系，因为水域宽阔且要自己觅食所以运动量也就更多，而相比之下饲料喂养的鱼体格更大当时精神头却略逊一筹，触摸上去肌肉也不如野生鱼那么结实。同理，在受到污染的水域里长大的鱼，他们的精神头和气色会不如在野外干净水域长大的鱼。

吃鱼有窍门，别急！

虽说健康水域长大的野生鱼是好东西，可是在市面上却很难买到，我们大多数时候吃到的鱼还是人工饲养。对于这样的鱼，我们如果买活鱼回来不要急着杀了吃掉，因为饲料或者其他垃圾在鱼的体内还没有得到清理。你可以准备一个鱼缸，放入清水，让鱼在里面自然代谢一两天，期间可以简单的喂食一些菜叶和米糠，期间注意换水。经过这样的处理过后，我们吃到的鱼会更健康哦。

水对于我们的生活很重要，它是我们生存环境和生活中的重要部分，水质的健康和我们的健康密切相关，让水质更好，才能迟到更好的鱼。