赵冬 主任医师
擅长:擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
牛奶是老少咸宜的饮品,它的营养价值也早就已经不再需要强调了。但是就好像喝水有学问有讲究,喝牛奶也是学问的。这不,很多人对牛奶怎么喝还是存在着不少错误的看法和做法。想要喝对牛奶,就要避开这些喝牛奶的误区。
误区一:牛奶要现挤的好
一些人喜欢吃“现挤”的牛奶,认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大,这种污染可能来自以下因素:
挤奶员的健康状况;挤奶员双手的清洗消毒状况;挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况;奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。
误区二、咖啡里的草酸会影响牛奶里钙的吸收
咖啡里不加伴侣和糖,直接加牛奶行不行?但又听说咖啡里的草酸会影响牛奶里钙的吸收?
咖啡中直接加牛奶并没问题,不妨碍健康。虽然咖啡中的确含有少量草酸,而且咖啡因也有利尿作用,但喝一杯咖啡所造成的钙损失数量很少,不足为虑。相比之下,从牛奶中得到的钙要比因为咖啡而跑掉的钙多得多,所以咖啡牛奶的综合效果还是有利于增加钙的摄入量。
误区三、酸奶代替牛奶风味更佳
酸奶中的乳酸菌生成的抗生素虽能抑制很多病原菌的生长,但也破坏了对人体有益正常菌群的生长条件,影响正常的消化功能,尤是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿,常喂食他们酸奶,可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
误区四:多喝牛奶可替代白开水
牛奶中含有丰富的蛋白质,而且不少父母认为牛奶中含钙,所以正在发育的青少年多喝牛奶对身体有好处,往往成箱将牛奶抱回家,然后等孩子放学回来先喝一盒牛奶再说,早上出门时也是带上一盒牛奶边走边喝。但是,中小学生摄入牛奶补充蛋白质应该视身高体重而异,一般青少年一天饮用250ml即可,不要超过500ml,过犹不及,容易造成体内营养失衡。而且,蛋白质的分解物增多了,也会加重肾脏、心脏的负担,对患有心脏和肾脏疾病的患者尤为不合适。
误区五:喝牛奶会使胆固醇增高
据调查,中国人的牛奶食用量还不及发达国家的1/3,许多人之所以不喝牛奶是因为他们觉得牛奶会使胆固醇增高,而事实并非如此。研究发现,牛奶中所含的胆固醇并不高,而且喝牛奶还有助于减少冠心病和高血压病的发生。另外,不能空腹喝牛奶,因为空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用;且空腹状态下胃酸过高,乳酸菌很难存活,降低了酸牛奶的保健作用。
(责任编辑:江明霞 )
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