广式糖水带您冰凉一夏

2015年09月02日来源：光明网转载

糖水跟汤一样，具有滋补养生功效。而冰镇过的糖水，冰凉清爽，绝对是夏天消暑保健的最佳饮品。而广东更是糖水之都，所以，今天小编就为大家找来三款最受欢迎的广式糖水，让您冰凉一夏。

1、莲子百合糖水

莲子百合糖水是一道汉族传统名点，属于粤菜系。原料为莲子、百合、枸杞、糖水，或可作蔬菜，或可入药，莲子是著名滋养药食物，养神安宁，降血压；百合能补中益气，温肺止咳。几味并用，具有清心去热，养阴润肺，可以为人们带来愉快的心情。

用料：鲜百合3个（干百合35克）、莲子50克、蜜豆100克、枸杞30克，红枣、冰糖、蜂蜜适量

做法：

1、干百合用清水浸泡3小时左右，至完全泡发——轻轻一捏；即碎，就是泡好了。

2、枸杞用开水冲泡，茶汤晾凉后倒入冰格，放进冰箱冻成冰块。

3、待百合泡发好，枸杞冰块冻好后，将莲子剥出果肉备用——莲子心最能清心去热，保留为佳。

4、将百合、莲子倒入锅中，加适量清水，开煮。煮沸后继续煮3分钟左右即可，晾凉后加入蜂蜜即可饮用。也可加入枸杞冰块，或入冰箱冷藏半小时，味道更佳。

2、鲜果西米露

用料：西米100克、菠萝100克、草莓100克、香蕉100克、贡橘100克、猕猴桃100克、牛奶200毫升，糖或蜂蜜适量

做法：

1、西米，温水泡半小时，煮两遍，煮的时候不停搅拌，

2、第一遍在锅开之后，过滤，重新换水再煮一遍，西米就能煮得很好了。

3、绿豆沙

绿豆沙是一种非常好的解暑食品，以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”（脱壳）而成。

用料：绿豆、纯净水、冰糖或者白糖适量

做法：

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1至2小时，锅中加入纯净水，大火煮开。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停地按压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙，这时加入适量的冰糖或者白糖煮开即可，也可放冰箱冰镇后再饮用。

（责任编辑：江明霞）

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