吃麻辣烫的5大危害白开水涮菜健康吃麻辣烫

2016年02月24日家庭医生在线

麻辣烫是最常见的街头小吃，酸辣热烈的口感让人大呼过瘾，而且念念不忘。但是麻辣烫也有不少安全隐患以及健康隐患，稍有不慎就可能会导致食物中毒，甚至致癌。那么，常吃麻辣烫都有哪些危害呢？如何降低麻辣烫的危害，吃得健康些？水健康教你白开水涮菜健康吃法。

常吃麻辣烫的五大危害

1、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

2、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

3、街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。

4、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

5、食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，依然摆在上面。有的食物更是经过特殊处理，譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地，但是甲醛的毒性大，甚至能致癌。

用白开水健康吃麻辣烫麻辣烫的健康吃法

1、涮菜的过程中要将肉类食物涮熟再吃。另外，涮的过程中少加盐，这是非常好的烹调方式。

2、吃麻辣烫时不妨以芝麻酱来代替辣椒。芝麻酱是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。

3、吃麻辣烫要多种食物搭配，绿叶蔬菜，豆制品，海带等藻类，蘑菇等菌类，薯类，鱼类，蛋类……只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

4、吃麻辣烫时最把将食物放凉一些再吃，以免长久食用损伤肠道。

以上就是我们在吃麻辣烫的时候，需要注意的事项了。为了你的健康着想，我们在吃麻辣烫的时候，要多吃一些蔬菜，少吃一些米粉、肉食。麻辣烫不是越烫越好吃，如果你麻辣烫太烫的话，就会伤害食道健康，这点你要注意。

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（责任编辑：江明霞）

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