用纸巾搅拌果汁竟染色儿童少喝色素类饮料

2016年01月21日家庭医生在线

近日，一个“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上热传。专家指出，有色饮料会褪色说明含有色素，少年儿童有要少喝有色饮料，喝水还是白开水健康些。那么，这些色素是什么来头？褪色饮料还是合格产品吗？少年儿童喝了添加人工色素的饮料有什么害处？

有色饮料会褪色是添加了色素儿童要少喝有色饮料

视频中，有色汽水饮料在纸巾棒的快速搅拌下逐渐褪色，颜色变浅，从橙色变成千百，而白净的纸巾则已经成了橙色。随着也有不少人跟风做实验。通过实验发现，通过纸巾搅拌，一些饮料的颜色确实会慢慢变浅，而无人为添加色素的鲜榨果汁经过搅拌，褪色现象并不明显。

中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，该实验说明纸巾对色素有吸附作用，但是不能因此说明饮料里的色素含量过高。此外，人工合成色素在规定范围内使用不会对人体产生影响，但少年儿童应尽量少接触色素类饮料。

水健康科普：什么是食用色素？

食用色素又称食用着色剂，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质。公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色。食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素，人工合成食用色素有胭脂红及柠檬黄等，天食用色素有姜黄素、胡萝卜素等。食用色素使人赏心悦目，刺激人们的食欲，但也可能危害人健康。

合成色素有危害吗？

合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性）。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。中国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85~99%，1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克，各种氯化物不应超过0.5%等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。

人工色素对儿童有什么危害？

1、影响儿童智力发育

英国南安普敦大学应英国食品标准局请求，进行食用人工色素对儿童发育影响的研究，研究结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分。

2、干扰体内正常代谢

由于小儿肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，致使大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。

3 、引发儿童行为过激

最新科学调查研究证明：小儿多动症、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素食品有关。有关专家研究指出，少儿正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。

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