饮水健康辟谣隔夜水是否真的致癌

2016年01月04日家庭医生在线

饮水健康养生要及时补水，预防口渴。像小编我睡前会在床头放一杯水，不论是半夜醒来或者是第二天都会习惯性的喝上几口。但是不少人都觉得喝隔夜水并不健康，夜间滋生的细菌还可能会让人致癌，这到底是不是真的呢？接下来就让小编跟大家一起分析分析这些水健康传闻。

1、饮水健康知识——“隔夜水”属不科学词汇

“隔夜水”其实概念很模糊。我们知道，物质并不会平白无故的发生变化，若是水本身没事，摆放久了不会自我产生致癌物质。白开水存放三天后产生致癌物质，其实是违反自然规律的。

在流传最为广泛的水中可能存在的致癌物质亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但是以普通的饮用矿泉水或者纯净水为例，水中只有矿物质和微量元素，干摆着、不去煮沸的话，短时间内根本没机会制造出更多致癌物。

根据科研结果显示，在35摄氏度的温度下，如果储水静止不动，微生物繁殖最快，细菌不断分解水中的营养物质产生氨，然后被硝化细菌分解成亚硝酸盐，从而可以导致水中的亚硝酸盐增高，然而这个过程绝非“隔夜”就能实现。

2、饮水健康辟谣——水保存不当或致病但不会致癌

开水中有氧气等活性物质，如果开水在空气中暴露太久，这些活性物质就会挥发掉，缺少了氧气这种活性物质，开水的溶解能力也会随之变差，另外，由于活性物质挥发，水中的亚硝酸盐等有害物质的含量也就相对增加。或者瓶装水长时间开封之后，有会受到微生物污染的风险，有可能会导致腹泻，但不会产生癌症。

3、饮水健康 “隔夜茶”不宜喝

专家称，相比隔夜的白开水，隔夜的茶水更不宜饮用。由于茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，这对健康可能不利。不过，“隔夜茶”的概念也不明确，隔夜茶通俗来说就是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。

4、饮水健康喝水多喝白开水

白开水的优点首先是安全卫生。自来水经煮沸后，能够杀菌、改善高硬度、去除部分有害物质，如卤代烃等致癌物质等；其次是制取简单，经济实惠。另外呢，

烧水也是一门学问。烧开水的最佳时间是水烧开后再加热3—5分钟。

5、饮水健康晨起喝水最健康

一日之计在于晨，喝水也一样。一天当中有4次最佳的饮水时间，晨起第一杯水尤为重要，不仅补充了整晚人体代谢所消耗的水分，还可促进血液循环，降低血黏度，促进肠道蠕动，预防便秘。第二次是上午8—10时，可补充工作时失去的水分。第三次则是下午3时左右。最后一次是晚上睡觉前，睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，对身体有好处。

6、喝水温度要适中，每次250毫升为宜

“千万别感到口渴了再喝水，要少量喝、多次喝。”除了规律性饮水之外，随意性饮水也是很重要的。因为人体的口渴反应机制不是很灵敏，一般身体缺水量达到2%时，才会感觉到口渴。因此要不时喝口水，但一次性饮水不宜过多，每次250毫升左右为宜。

还有饮水的温度，一般来说，喝白开水的水温以25—30℃为宜，即凉开水，不宜过高或过低。水温太低会引起肠胃不适；过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长期发炎可能成为癌变的诱因。