餐饮企业抢先使用净水设备好水让饭菜更香

2015年12月14日家庭医生在线

做饭炒菜都少不了要用到水，好水能让饭菜更加美味可口。外食的消费者对于餐馆也是越来越挑剔，越来越多市民关注餐厅的用水水源是否为健康好水。这也无形中让不少知名餐饮企业着力改善店内餐饮用水的品质。净水设备的引入就是一个很好的表现。那么，引入净水设备对餐饮企业来说有哪些积极意义呢？

餐馆不许使用非饮用水

日前，有网友在大渝社区爆料称，重医附一院对面的餐馆使用厕所和路边的非饮用水做饭和洗碗。那么，什么是非饮用水？

非饮用水是指不经处理、不可以直接供给人体饮用的水。国家城市供水水质监测网重庆监测站站长王良超说，餐馆饮用水属于生活用水，国家对生活饮用水有明确要求，专门设立有相关卫生标准，“只要是标有‘非饮用水’的，不允许餐馆饮用或者使用。”

餐饮企业净化用水让饭菜更香

在不同的家庭环境、省份位置、居住条件的区别下，每个地方的水质都有一定的差异性。而有实力的餐饮企业则将生活用水进行进一步净化。餐饮企业引入净水系统后，能够有效去除水中的铁锈杂质、余氯和有害污染物，提升店内用水的健康指数和口感，用处理过的净水煲汤或煮饭口感更加鲜美，而沏泡出的茶水也更为纯正醇香。这些都成为餐厅的独特之处，吸引了不少忠实顾客。

就拿煲汤来说，广东汤王佘自强指出现在煲一锅汤的材料并不便宜，用好的水来煲汤能让食材的营养更好地发挥出来，要不然营养都浪费掉了。在佘自强看来，煲汤的水好不好，应该有两个指标可以参考。佘自强说，小分子团水更有利于食材营养成分的发挥，煲出来的汤口感会更为浓郁。另外肉类是酸性的，如果用弱碱性的水煲汤，能够中和肉类的酸性成分，有利于调节人体的酸碱平衡。

使用合格的饮用水作为餐馆企业的用水是本着对消费者负责的态度。而抢先使用净水设备的餐饮企业则是抓住消费者对健康的需求，立于不败之地。