赵冬 主任医师
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]
入秋以来天气干燥，昼热夜凉。到了寒露时节更应注意润肺去燥，尤其养生汤水宜以润肺生津、健脾益胃为主。接下来推荐的这四款靓汤，让喜欢汤汤水水的你大饱口福之余又能滋补养生。
白果南杏生鱼汤
原料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条（约500克）、生姜2-3片。
做法：
1、白果去壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜；腐竹浸软切段；马蹄去皮，洗净，切为两半；生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内。
2、加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时。
3、调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生鱼可捞起伴花生油和酱油佐餐用。
功效：白果南杏生鱼汤气味清润可口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。
核桃雪耳海参汤
原料：猪肉50克，海参35克，核桃肉15克，雪耳、食盐、味精各少许
做法：
1、将海参浸发、洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝；雪耳浸开，分小朵洗净；核桃肉用开水烫片刻，洗净去衣；
2、将以上原料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖1小时，加食盐、味精调味食用。
功效： 此汤能够润肺养胃，对咳嗽、无力等有较好的效果。
雪耳木瓜鲫鱼汤
原料：雪耳20克，木瓜400克，鲫鱼500克、瘦肉20克。调味料：植物油10毫升，姜2片，蜜枣3颗，盐5克。
做法：
1、鲫鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，斩件；烧锅下植物油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色；瘦肉洗净，切成丝。
2、雪耳浸泡，去除根带硬结部分，浸泡，撕成小朵，洗净；木瓜去皮、核，切成块状；蜜枣洗净。
3、将1600毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原料：和蜜枣，火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。
功效：秋季的木瓜正当时，木瓜雪耳是润燥佳品，鲗鱼理气健胃，一家老小都可以进补。在秋季的时候多喝木瓜汤既可以清润又能够达到补益的功效。
沙参玉竹老鸭汤
原料：老鸭、沙参、玉竹、食盐、姜、料酒、水
做法：
1、将老鸭及其内脏洗净，同时将沙参、玉竹洗净；
2、老鸭切成块，用水浸泡去掉血水，放入砂锅中，同时倒入适当的水；
3、大火将锅内的水烧开，然后撇去浮沫，再煮一会儿，撇去表面的油；
4、将沙参、玉竹、姜片放入，再加少许料酒，用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味即可。
功效：汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可除鸭腥，合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
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（责任编辑：江明霞 ）
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