喝酸奶配香肠易致癌

2015年09月01日来源：食品科技网转载

酸奶作为美味又低热量的助消化饮料，在早餐桌上非常受欢迎。尤其是肠胃较为虚弱的人，专家一般建议用酸奶代替牛奶。几片面包，一点水果，加上香肠，再配上一杯酸奶，美味与营养兼备。但是为了身体健康，最好还是不要同时吃酸奶跟香肠为宜。

科学家又开挂了，这回点名的致癌食物是——香肠、火腿等加工食品。而这些食物搭配着吃致癌几率更高。

知名奶企视界牧业营养专家特别提醒：香肠等加工肉品和酸奶一起吃，容易致癌。常吃火腿三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心！

视界牧业营养专家表示，在加工香肠、火腿、培根、腊肉等肉制品时，为便于保存，食品制造商通常会添加硝，来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，硝会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。喝酸奶时，最好不要食用这类加工肉品。

喝酸奶还有很多禁忌，比如酸奶不宜和某些药物，如氯霉素、红霉素等抗生素以及磺胺类药物等同服，这些物质可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。针对服用抗菌素的病人，专家建议在服药后0.5-1小时后再饮用酸奶。

视界牧业营养专家还特别提醒，喝完酸奶也要及时漱口，否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵生酸，腐蚀牙齿。

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（责任编辑：江明霞）

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