饮水健康要会挑 选水看清矿物质含量和PH值

饮水健康不但要知道多喝水，还要知道喝什么样的水。的确，多喝水有益身体健康，可是当你面对各种品种的水你会怎么选择？纯净水、矿物质水、山泉水、天然水、富氧水，你会选哪种？不同品种的水成分以及含量的差异是你需要关注的地方。

三成市民认为苏打水有益健康

本报记者随机向市民发放了100份调查问卷，调查统计结果显示，在白开水、苏打水以及其他饮料中，认为苏打水好的市民占比36%，认为白开水好的29%，认为矿泉水、纯净水、天然水等其他水饮品好的占19%，认为碳酸饮料、果汁、茶及其他饮料好的市民占比16%。

其中，苏打水以超过1/3的票选量，成为了排名第一的有益身体健康的饮品。大家之所以选择苏打水，是因为大家都认为苏打水对人体有保健作用。

市民田先生的车子后备厢中，常年都备有整箱的苏打水饮料，“听说苏打水是碱性的，人体在碱性环境中更健康，所以我出门都是喝苏打水。”听说苏打水有治疗痛风的效果，母亲患有痛风的杨女士也是整箱整箱的苏打水往家里搬。

“都说苏打水是碱性水，喝了当然对身体好。”市民田先生认为，但是含有二氧化碳成分的“苏打水”饮料与弱碱性苏打水完全是两个概念。

市场销售的部分“苏打水”饮料，其实也就是“sodawater”的音译，而“sodawater”指的则是不含酒精、调味的碳酸饮料，这种含有二氧化碳的“苏打水”实际上只是一种无味的碳酸饮料，最早的汽水就是碳酸水，这种水在国外被称作苏打水。

但是在国内，我们所习惯理解的苏打水，则是有一种含有碳酸氢钠、呈弱碱性的水。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，属于弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料，苏打水饮料最重要的条件是饮用水必须是弱碱性。购买苏打水饮料时，要注意认清产品成分是碳酸氢钠，而不是碳酸钠。

正确认识苏打水的保健作用

关于苏打水的医疗作用，常见的说法有减少胃酸过多、治疗痛风、调节体内PH值等几种，这些说法，到底是不是真的呢，通过咨询医生，他们给出了我们这样的回答。

正常人体血液的PH值为7.35~7.45，呈弱碱性，此PH值的稳定现象称之为酸碱平衡。要想知道苏打水是否能改善酸性体质，中国科协基础营养学首席科学传播专家、浙江大学食品科学与营养系教授李铎表示，健康人饮水后，水经胃（胃液的PH值为0.9～1.5，呈酸性）进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收（少量在胃中被吸收）。整个过程包括阴阳离子的置换、转运和PH值的调节、代谢物的排泄以及营养素的吸收等。肾脏和肠道本身会对酸碱进行调节，以维系体内酸碱平衡。

李铎认为，“目前，尚无任何证据证明正常健康人饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度的作用。”

纯净水太纯净

随机走访中，不少市民平时喝的桶装水一般都选择了纯净水，“纯净水肯定是干净的饮用水，自己家里喝这个准没问题。”市民李女士自信地说。但是，北京化工大学水资源研究中心金日光教授等水生理专家明确指出，纯净水正是因为太“干净”，长期饮用对于人体健康，存在诸多隐患。

对于水来说，水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，因为大自然赋予其丰富的矿物质和微量元素。而纯净水，顾名思义，水中除了水分子，什么都没有，水性自然呈酸性。

纯净水不但除掉了所有对人体有害的物质，同时也除去了许多对人体健康十分重要的“人体必需微量元素”。这些元素人体需要量是极微量的，每天在正常饮食中就可以得到满足。

现在，从正常饮水中能获得的这部分微量元素，由于喝纯净水而被除去，这就满足不了人体正常需要。长久下去，对健康造成不可挽回的危害。这种危害是慢性的，察觉不到且不可挽回的，而且是危及后代。其中影响最大的是锌、镁、碘这3种元素，这几种元素，虽然在水中含量极微小，它们本来在食物中就很缺乏，而今又把水中这一点微量元素除干净，这就成了雪上加霜，长期饮用纯净水人体就补充不到无机盐的需要量。时间长久后，将造成营养失衡，人的健康也会因此受到影响，严重的将引发疾病。

纯净水越喝越渴

北京化工大学水资源研究中心金日光教授等水生理专家明确指出，纯净水在失去矿物元素后，它的水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不仅不易通过细胞膜被人体吸收，相反，细胞内的生命动力元素的离子还会逆向渗透到细胞膜外侧，进到纯净水的“线团”中，致使人体内有益的生命相关元素向体外流失，有些敏感的人感觉越喝越渴。

纯净水对正在成长的青少年及儿童，副作用更大。水营养学专家强调说：青少年及儿童钙的需要量30%来自于水，不是完全来自于食物，喝纯净水30%的来源就没有了，同时食物中的钙比水中的钙吸收要来得慢，要低得很多，水中钙的吸收率可以到90%以上，而食物中的钙受其他营养元素，包括粗纤维、植酸的影响，钙的吸收率很低，只有30%。

饮水健康选择最重要

苏打水之所以受到购买者的追捧，是因为其弱碱特性带来的保健治疗起到了很大作用，纯净水，则是因为名称混淆了概念。在选择饮用水时，矿物质含量和PH值可以作为我们选择判断的两个参考标准。

为了检测市面上销售的普通饮用水PH值，记者随机购买了5个不同品牌的包装饮用水，再次使用PH检测仪进行检验。检验结果显示，大部分包装饮用水PH值和市场上销售的无气苏打水接近，甚至高于苏打水，呈弱碱性。5种饮用水的PH值分别为：康师傅优悦天矿物质水5.08、屈臣氏蒸馏水6.22、冰露饮用纯净水6.57、农夫山泉饮用天然水7.03、石林天外天矿泉水7.7。

选水看清矿物质含量和PH值

天然水、纯净水、矿物质水、山泉水、富氧水、矿泉水等纷繁的饮用水名目让人眼花缭乱，购买时，只需留意商品标签，看清水种矿物质含量成分和PH值，就能简单便捷地挑选健康饮用水。

随着新国标《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）从2015年5月起实施，市面上的饮用水将只分为饮用天然矿泉水和包装饮用水两大类，其中包装饮用水又分为饮用纯净水和其他饮用水。

饮用天然矿泉水指的是，从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，有一定量矿物质、微量元素或其他成分。

饮用富含均衡的矿物营养与微量元素的天然矿泉水，对身体有益。以中国天然矿泉水含量达标较多的偏矽酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用天然矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，防治高血压，对痛风与风湿性疾病也有着良好作用。

包装饮用水指的则是，密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可以直接饮用的水。

虽然新国标已经实施，但还是给了在售水一个缓冲期。从2016年1月1日起，全新的标签标识将全面实施，对于消费者来说，选择健康饮用水也将不用再被纷繁的包装名目困扰，矿泉水和包装饮用水只需二选一，简单又明了。